江团鱼红烧好吃吗？
好吃，这是我小时候在农村常吃的鱼，在池塘里抓了直接炖汤，味道鲜美至极。现在长大了，生活在城市里，吃不到河鲜了（主要是在内陆地区），一次偶然的机会让我发现了这款鱼肉，它叫江团鱼 网上搜索了一下，原来江团鱼就是生长在长江中下游，属于长江流域特有的鱼类，也叫作鮰鱼、肥鱼头、江鲤鱼等。它的特点是因为生长在淡水环境中，所以鱼肉里面没有海水鱼那种腥味，肉厚刺少，味道非常鲜美。
买了一条回来，清理完以后简单煎了一下，本来想着做清蒸鱼的，可是我忘了放葱花和酱油，最后变成了油焖大虾。。。。 把煎好的鱼放到电饭煲里，加入葱姜、料酒去腥，一勺老干妈，适量盐和白糖调味，倒上适量的蒸鱼豉油或者生抽+老抽，盖上盖子，开始煮饭程序。
等到饭煮好以后，打开盖子，香味扑鼻而来。用筷子夹起一块鱼肉放嘴里，细细品尝，鱼肉鲜嫩可口，麻辣鲜香混合在一起，真是回味无穷啊！ 吃剩的鱼肉可以用碗扣住，让汤汁浸泡着，这样第二天再吃的时候口感更好。一碗米饭，一碗酸菜豆腐汤，完美！ 你还知道哪些特别好吃的“垃圾鱼”呢？