鸭肾和什么一起炒好吃？
原料：鸭肾四个 配料：辣椒干三至四颗、红辣椒一只、香葱五棵、蒜头两瓣、生姜一块。 调料：生抽两大匙、老抽适量，盐1/3匙、味精1/3匙、白糖少许、白酒少许。
做法：1.鸭肾清洗干净后用刀对半切开（不要切断），加入所有调味料拌匀，腌渍十分钟；红椒去籽洗净后切丝；葱切段、蒜去皮备用。
2.锅中放油烧至六成热，爆香姜片、蒜头和干辣椒，倒入鸭肾翻炒片刻出锅即可。 关键： 1.鸭肾切得不要太薄，否则很容易熟烂而不好夹。 2.最后放入红葱头可以提香，同时还可以去除辛辣味。
菜品特点：酱香浓郁，鲜嫩可口。