羊肉怎么做好吃不上火？
说到好吃又不上火的做法，那我可就不困了啊！ 作为地地道道的内蒙人，我的命就是搭在羊身上的。小时候住在蒙古包里，离着草原不远，每天早上醒来都能听到远处羊群“咩~”的一声长鸣。 所以我对怎么吃羊可是很有研究的。接下来我分享几个超好吃的羊肉做法，保证正宗实惠又不贵！
【手撕烤羊排】 这是我在内蒙最爱的一个吃法，用炉子烤的羊排外酥里嫩、不腻不膻，配上小酒那叫一个美呀！ 你可别小看这烤羊排，它的做法可不简单呢。首先要把新鲜的羊排清洗处理干净，然后放在清水中浸泡2个小时，期间更换两次水。目的是为了去除血水和腥味儿。
泡好的羊排放在高压锅里，加入葱姜、香菜和生抽、老抽腌制过夜。这一步很重要哦，可以有效地去除腥味儿。 腌制好后把羊排架在炉子上开始烤，期间不停地刷酱油和糖色，直到表面变成漂亮的琥珀色就可以出炉了。最后撒上灵魂孜然粉和辣椒粉就能开吃了。
【羊汤泡饼】 这个泡饼可不是什么咸菜干饼，而是用羊肉汤汁炖出来的白面饼。一口热乎乎的羊汤下肚，全身都暖和起来啦。 对吃羊没有抗拒力的朋友肯定都懂这个泡饼的好。用简单的食材做出令人忘忧的美食，这才是美食的意义啊！
把买回来的新鲜羊骨用清水清洗干净，冷水下锅焯出血沫。然后把骨头和香料（八角、桂皮、香叶）一起放入锅中，加入足量的清水和姜片，大火煮开之后再小火慢煮1个小时。之后捞出面条，放上香葱末和胡椒粉，把烧好的羊汤倒进去就能轻松get一碗美味羊汤啦！
【酱羊肉】 吃不了辣的亲可以试试这个做法，用豆瓣酱和酱豆腐做成卤汁，把剔骨的羊肉放入其中，浸泡几个小时就可以直接食用了。 喜欢吃脆嫩口感的朋友，可以把泡好的羊肉取出放入锅中蒸30分钟，这样的味道一绝！ 爱吃油炸食品的朋友可以炸熟后再浸泡进卤汁里，就是一道下酒的绝佳利器！
除了上面这几种，还有手扒羊肉、爆炒羔羊肉、凉拌羊肝等等，每一道都让人欲罢不能。
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