排骨煮多久好吃？
我最喜欢吃糖醋排骨，酸甜酥脆，连骨头都带着甜滋滋的味道 平时家里来了客人，会做这个菜来招待他们，这道菜做起来其实挺复杂的，今天分享糖醋排骨的做法给大家。 做糖醋排骨，最重要的就是选料，要选择新鲜上等的排骨来做。把买回来的排骨清洗干净，剁成小段备用。 锅里烧开水，放入切好的排骨段，加入2片生姜和适量料酒去腥，大火煮开后再继续煮10分钟左右，捞出用清水冲洗干净沥干水分待用。
调一个糖醋汁。取一把糯米，加50克生抽、3勺老抽、4勺白糖调成酱汁； 因为要做糖醋排骨，所以糖的含量可以多一点。如果口味重，也可以适当增加一点盐。
接下来就是关键步骤——油炸。锅里烧热油，油温约七成热时（大概180～200度），下入排骨炸至表面金黄酥脆后捞起控油。 这个时候的排骨已经很好吃了，但是还不够入味。我们把之前调好的糖醋汁倒进去，加入适量淀粉水拌匀，然后下锅收汁，等到汤汁变浓稠的时候就差不多啦！ 盛出来摆盘就可以啦！香喷喷的糖醋排骨就做好咯~ 小时候最开心的事情，莫过于周末早晨起来，妈妈已经把做好的糖醋排骨放在桌子上等我了^^
在煮排骨的时候，我们要掌握合适的烹饪时间。如果时间太短，那么排骨不容易熟透，吃起来也比较硬，但如果时间太长，营养又容易流失，而且肉质变老，吃起来也不好吃。那么排骨要煮多久才好吃呢？
首先，把排骨清洗干净，然后冷水下锅，大火煮开，把排骨里面的血水煮出来，煮出血水之后，把排骨捞出来。
然后再重新煮一锅水，等水煮开之后，放入处理好的排骨，再放入葱、姜、料酒等调料，大火煮开，煮开之后转小火炖40分钟左右。
炖排骨的时间根据排骨的量和锅的导热情况，也会有一定的差别，具体可以一边炖一边尝尝排骨的味道，如果完全熟透了，而且排骨也比较软烂了，那么这个时候排骨就煮好了。
所以一锅排骨最快要煮一个小时左右才好吃，如果排骨量比较多，或者锅不导热，也可以炖煮一个小时以上。
如果是用高压锅煮排骨，那么时间会大大缩短，一般上汽之后煮20分钟就足够了，煮的时间越长，肉质也会越软烂。排骨煮的时间不要太短，否则不容易煮透，如果煮超过了两个小时，肉质也比较干硬，煮排骨最好控制在1-2个小时之内。
