排骨炖出来很硬怎么办？
1、炖排骨的时候，先将排骨冷水下锅，大火烧开，然后撇去浮沫，煮大约10分钟。
2、煮好后将排骨捞出，加入凉水泡上五分钟，让排骨吸饱水分。
3、锅中倒油，油热后倒入排骨翻炒，炒到排骨的表层收紧。
4、然后倒入适量的水，再加入葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、生抽等调味品，大火烧开锅里的水后转小火慢慢炖。
5、炖到排骨很烂之后，最后再大火收汁就可以了。
1、锅内放油，放入葱姜蒜爆香，再将排骨放入翻炒，使排骨均匀的裹上油。
2、加入料酒、生抽、老抽翻炒一会儿。
3、锅中加入热水，大火炖二十分钟。
4、转小火炖五十分钟。
5、然后大火收汁，最后撒上芝麻和葱花即可。