烤箱烤带鱼好吃吗？
第一次知道用烤箱可以烤制带鱼肉，而且这样制作出来的带鱼肉酥松入味，一点腥味都没有！ 用烤箱制作美食真的是在简单不过了，跟油炸相比，少油健康；跟蒸煮相比，方便快捷。 今天和大家分享一道家常版烤箱版【烧带鱼】，外面烧烤摊上的味道，在家也能轻松做出来哦~ 食材准备：带鱼、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、大料、醋、料酒、胡椒粉、淀粉 具体做法：
1.首先处理带鱼。将带鱼去除内脏和头尾，清洗干净的带鱼用刀切成段，然后放入盆中，加入少许盐，适量胡椒粉，拌匀后腌制20分钟，这样更加容易入味。
2.腌制带鱼的同时我们来准备一下酱料：热锅凉油，油热后放入葱姜蒜、花椒和大料爆香，再倒入适量生抽、老抽、豆瓣酱和甜面酱，小火炒出酱料香味，然后加入适量开水（或热水），把调料搅拌均匀，这就是我们后期用来炖带鱼的酱料了。
3.20分钟后，我们把腌好的带鱼用厨房纸巾吸干表面水分，然后用淀粉均匀地裹上一层薄糊，下锅炸之前把带鱼块放入漏勺中晃动，使带鱼表面均匀地沾上面糊。 接下来我们就可以把裹好面糊的带鱼下入油锅炸了，锅中油温5成热时，把裹好面糊的带鱼放入锅中慢慢炸至金黄酥脆，然后捞出控油备用。
4.另起锅，把刚才炖带鱼的酱料倒入锅中加热，开锅后放入炸好的带鱼，转中小火慢炖，过程中加入少量冰糖和白醋，搅拌至冰糖溶解，让酱料的味道充分融入带鱼肉中，大概炖煮20分钟左右，汤汁变浓稠就可以关火出锅啦。 香喷喷的烤箱版【烧带鱼】就做好了，连汤汁都特别好喝呢~你也被这道菜深深吸引了吗？快动手试一试吧！