白茄子怎么煎好吃？
280度高温油炸，外酥里嫩，香喷喷的白炸茄盒来咯~ 喜欢做美食、热爱下厨的同学可千万不能错过！
食材准备：1个茄子（圆茄子）、3个鸡蛋、半碗面粉、适量盐、葱花等。
开始制作：
第一步：将一个茄子去皮洗净，切成厚度大约5mm左右薄片；
第二步：加入少许食盐，腌制10分钟左右，让茄子吃足“咸味”；
第三步：准备一个小碗，打入3个鸡蛋，加少许盐打散，然后搅拌成鸡蛋液；
第四步：在鸡蛋液中加入一大勺淀粉，搅拌至无颗粒状；
第五步：把腌好的茄子挤干水分，拌上面粉，使每一片茄子都均匀沾上面粉；
第六步：锅中倒入食用油，油热后改小火，放入裹好粉的茄子慢慢炸制，直至成熟金黄酥脆，捞出控油待用；
第七步：调一个简单的酱汁：半勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+少量白糖+少许熟芝麻拌匀即成。
第八步：摆盘，淋上酱汁，撒点葱花点缀，鲜香怡人的白炸茄盒就做好啦~ 我做的时候因为想保留一些口感所以没有把茄子炸的很老很硬，如果喜欢软糯的口感可以延长炸制时间，不过要注意别炸过火咯～