红薯粉条怎么做好吃家常做法?
2016年,在江苏溧阳。我一位远房表哥结婚,去的时候饭店已经摆好了酒席,菜也上了不少了,我表哥让我随便点几个拿手的,我就点了两个:红烧狮子头(是我自己做的)和酸辣土豆丝(买来的半成品,我稍微加工了一下)。上的是正宗的苏浙皖的菜,味道不错。就是量太大了,我和我哥两个人没吃完。 第二天,婚礼正式举行,需要提前一天搭好台子,整理布置现场。因为人比较少,所以大部分事情都是我一个人负责。上午搬桌子,下午搭架子,晚上把厨房用品都准备好。累得我是满头大汗啊!不过,看在我表哥和我表嫂那么甜蜜恩爱的份上,这些苦我都愿意吃!
第三天,正日子,一大早就被吵醒了,起床洗漱后,去饭店帮厨。切菜、配菜、烧饭、洗碗……忙活了一天,累坏了!不过看着桌子上满满的佳肴,还是挺有成就感的。
第四天,继续帮忙,但是感觉身体被掏空了,有些提不起精神来。第五天,回上海。
这顿婚宴对我来说,印象最深刻的除了我那两个拿手菜之外,还有一道荤菜:红烧肉粉条。看起来就非常有食欲,吃起来香而不腻,肥瘦相宜。炖的软软的粉条吸饱了汤汁,一口下去,回味无穷。可惜当时没有拍照,现在只能凭记忆画个大概样子了。(其实,我后来专门再请教过我那位江苏溧阳的朋友,他告诉我,红烧肉要选三层的五花肉,然后皮朝下,用重酱油腌渍,再放入热水中浸泡,去掉血沫,这样炖出来的肉才干净)