红烧鸡翅膀怎么做好吃？
【菜名】红烧肉末鸡翅
【用料】 鸡翅中500g、香葱1根、生姜2块、大蒜3瓣、干辣椒6个、八角1个、料酒1汤匙、豆瓣酱1汤匙、食盐1茶匙、白糖1茶匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙。
【制作步骤】
1.买来的新鲜鸡翅，用清水冲洗干净。 锅里放水，加入葱段、姜片和料酒，冷水下锅焯一下鸡翅，水开后煮5分钟左右，捞出沥干水分待用。
2.热锅热油，放入一汤匙豆瓣酱，小火炒出红油后，放入葱姜蒜和辣椒，炒香。
3.倒入鸡翅，转中火，慢慢煎至鸡翅表面微微金黄。（这一步可以留着一部分油，煎出来的鸡翅比较香）
4.加入一汤匙生抽和一汤匙老抽，以及冰糖，适量的盐调味，再倒入热水，没过鸡翅即可。大火烧开转小火焖煮20分钟左右，汤汁渐浓，可以尝尝味道，咸淡合适就行，不用加太多的调味料了。转入高压锅上汽后，小火焖8-10分钟。（如果不用高压锅，就要把汤烧得浓一些才行呢）
5.最后用铲子翻拌均匀，让每个鸡翅都沾满汤汁，就可以出锅装盘啦！ 用高压锅做出来的酱汁会比较浓郁，可以直接舀起来当拌饭酱，蘸着米饭吃，味道棒极了！ 小贴士： ①腌制鸡翅的时候加点料酒去腥，再加一点干淀粉抓匀，可以让肉质更滑嫩。
②为了去腥味，焯水的时候可以放点料酒和姜丝，倒一点醋也可以。
③没有高压锅的可以用铁锅来焖，只不过耗时比较长，需要小火慢炖，不停地搅拌，防止粘锅。