排骨用水泡一夜会坏吗？
生肉最适宜的储存温度在-15~-25°C，而冰箱的冷藏室大多在2~10°C。在冷藏室储存肉类，其实只是抑制了微生物的生长繁殖速度，而并没有杀死微生物，因此长期在冷藏室储存肉类，最终也会坏。泡水的生肉，温度与冰箱冷藏室的温度基本相同甚至稍高，而且还有水分，细菌的生长繁殖速度还可能稍快，因此一般而言，泡水的生肉储存时间应该略短于冷藏室的生肉，但在同一冰2箱中泡上一夜应该也没有问题。
如果温度不是特别高的话，就是说，冰箱那个冰室就是冷冻室，在这个里面的话，腌了一个晚上也不会坏，是没有任何问题的。因为在这个冰槽里面的温度特别低，细菌根本就不能繁殖，所以是腌了一个晚上也不会有任何问题。如果排骨是处在冷藏室，因为有的冰箱空间比较小，冷藏和冰冻在一个冰箱内，如果有这样的情况，最好放入保鲜袋或者塑料袋，然后放冷冻室进行腌制，这样晚上也是可以的。