贝类怎么弄好吃？
鲜蛤最简单做法，广东风味
1、锅内烧开水，放进买回来的蛤，见蛤开口立即捞起冲冷水，去壳取肉待用； （烫的时候注意不要让花甲爆开，否则影响美观和口感）
2、热锅冷油下豆瓣酱、姜末、蒜末煸香加水、料酒、辣椒酱、生抽、白糖调好味勾芡至浓稠关火盛出；
3、蛤肉倒进调好的酱汁里拌匀让每一只都能均匀裹上酱汁即可。 这个办法可以借鉴做螃蟹的方法。
水煮花生 水煮花生也是夏天餐桌上常见的食物之一吧~
把剥壳后的花生米放在清水中清洗一下，浸泡一会儿。 泡好后，捞出花生米沥干水分备用。
起锅热油，放入切好的大蒜末和小米椒圈儿爆香。
加入花生米翻炒几下，调入适量的食盐和生抽，炒熟入味就行啦～ 小贴士
1.我比较喜欢软一点的花生米，所以会多煮一会儿，如果喜欢脆一点的花生米，就缩短炖煮的时间喔～ 2.不喜欢吃辣的可以不放小米椒，或者少放一点。 【小厨提示】贝类水产在蒸煮前一定要浸泡洗净，去除腥味和泥砂。