卷筒粉怎么蒸好吃？
这个我可能有资格答题！ 首先我们广西人做的卷筒粉，一般叫做“卷筒（dòng）”，不是“捲筒（juǎn）”——虽然两者长得一样。 之所以叫卷筒（dòng）而不是捲筒（juǎn）是因为，我们在做的时候，是通过一个类似缝纫机的机器把米皮缝起来形成圆筒的；而不是用擀面杖之类的工具把米皮卷起来的。
在以前，卷筒（dòng）是专门用来做早点的，一般早上售卖，价格十分实惠，1块钱就能买很多个了——在物价飞涨的今天，1块钱的早点大概也就10几个了。 在以前，像我们这种住得离街远一点的居民，早上想买点早餐是很麻烦的事情，要骑车或者坐车到街边上才能买到。不过现在好多了，很多小区都有卖早点的摊点了，直接在家门口就能买到。
因为制作方式不一样，所以卷筒（dòng）和餃子有区别，前者的皮更薄一些、更有韧性。馅料以瘦肉为主，搭配葱花、胡椒粉、味精、生抽、花生油等材料搅拌而成。
蒸的方法很简单，水烧开后上锅蒸4-5分钟即可。
这里有一个小细节要注意，由于糯米粉吸水性强，在揉面团的时候，需要一边倒水一边搅拌，直至面粉变成软硬适中的面团即可。 如果面团太硬的话，可以加入少量的水再揉一下，但切记不要一次性加太多，以免加水不够导致面团太硬难以操作。如果面团太软的话，可以先盖上盖子醒面20分钟左右再揉。