最简单的做法，最好的营养！ 用料 鸡蛋 1个/只 米饭 一碗 番茄 一个 葱花、植物油适量（可以不放） 步骤一：准备材料 把三个食材切成小丁，我切的有点大，没关系的哈~ 切好的葱花和番茄放到碗里，加少许盐腌渍一下。 两个鸡蛋打入碗中，打散备用。如果有小葱的话，可以在打散的过程中加入两三根切碎的小葱，味道更赞哦~
锅里热油，五成热时放入蛋液，用筷子迅速划散，炒到蛋黄凝固、蛋白变成嫩豆腐的形状即可出锅，盛入盘中待用。这一步炒鸡蛋的工夫可大可小，因为后面还有重炒的过程，所以不要太早放盐或者味精哟~
牧哲颖优质答主1. 首先把鸡蛋打散，加入盐、白糖（少许）和醋（少半勺）搅拌均匀待用； 2. 番茄开水烫皮后切小块，葱切成葱花待用； 3. 用油炒熟鸡蛋（我一般先用大火加热锅里的油，在锅底铺上薄薄的蛋液，等其稍微凝固就用锅铲将其捣碎并不断搅拌）；
4. 在锅中放入比平时炒菜稍多的油，用小火将葱花爆香后将切好的番茄下锅翻炒出沙汁来（这个过程会比较长，大概要8分钟左右吧）然后就可以下米饭了！
5. 接着就是让饭与菜们充分混合均匀的过程啦~这个时候可以再放点生抽或者老抽提鲜增色一下哦！这样一碗香喷喷的番茄蛋炒饭就出炉了呢～
希望我的回答对你有所帮助～
