用什么做面条最好吃？
我最喜欢吃的是杂酱面，也叫做打卤面，以前小的时候，每年到了夏天，家里人就经常做这个给我吃，现在长大了，离开了家，也在外面吃过不少的面条，但是杂酱面的味道我一直都记着，所以有时候也会自己做一些，自己做的时候，会放一些黄瓜丝在里面，拌在面条里一起吃，清凉又爽口！ 做杂酱面的关键就是要将肉炖好，要炖出肥肉的油脂，这样拌在面条里面才不会觉得腻，而且杂酱面里面的菜可以自行选择，我喜欢放一些土豆进去，炖软了以后的土豆沾上酱汁的味道，吃起来可香了！ 下面我们来具体看看做法吧！
【所需材料】 猪肉（最好是五花肉）500克、黄瓜1根、白芝麻适量、香葱2棵、生姜3片、料酒少量、生抽酱油2勺、豆瓣酱1勺、香醋少量、白糖少量、食用油适量、面粉适量
【制作步骤】
第一步：和面 我一般都是用新鲜的水磨面粉来和面，因为这样的面粉蛋白质含量比较高。 用温水和成面团后盖上盖子醒面半个小时左右（我用的烤箱，可以直接把面和盆一起放进去发酵），然后给面团按摩排气，揉成长条状后切成大小合适的剂子。
第二步：调酱料 这个酱料的调制方法很重要，直接决定最后成品的口感，先加入适量蒜末和葱花，喜欢蒜味的可以多加一点，然后用热油激出香味儿，加入2勺生抽+1勺豆瓣酱+少许香醋+白糖搅拌均匀，烧菜的油可以多一些，酱料太干了会不好搅拌。
第三步：开始做卤汁 锅中加水，放入生姜片和葱段，然后把切好的土豆和黄瓜放进锅里，倒上刚刚调好的酱料，小火煮约8分钟左右至土豆绵软，最后撒上白芝麻和葱花就做好啦。
第四步：煮面条 最后一步就是很简单地把面下锅煮熟，然后捞起来过一遍凉水，沥干水分后拌上调好的卤汁就可以开吃了！