什么炒青蛙好吃？
食材：青瓜，蒜头三瓣，干辣椒六个，花椒一小撮 调料：生抽，老抽，糖，鸡精 做法步骤如下
1、准备食材。
2、锅里放适量油，烧热后，放一勺郫县豆瓣酱和蒜末辣椒段花椒一起爆香。
3、把处理好的牛蛙倒进锅里爆炒几分钟。
4、加少量的醋或者白酒去腥提味，然后加入生抽和老抽调味调色。
5、倒入切好的黄瓜丝，快速的翻炒几下让汤汁包裹住牛蛙和黄瓜。
6、出锅前加点白糖和鸡粉提鲜即可。 小技巧： 1、选购的牛蛙一定要新鲜肥美，已经变质的不能食用。
2、处理牛蛙的时候一定要注意安全，可以用刀尖挑去尾部的筋，然后再清理内脏和四肢。
3、烹制的过程最快也要8分钟，所以原料不要浸泡太久。
4、最后迅速翻炒均匀即可，不宜久炒，否则口感会不好。
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