哪个汤饭最好吃？
老鸭粉丝汤，一定要是南京人的做法！
1.先做汤底。三片姜，拍散，一整个葱结，一把干百合去芯泡水（这步可让汤更清甜） 鸭肉半只剁块，冷水下锅，加冰糖两粒，葱姜八角桂皮，大火煮开再煮5分钟，捞出冲洗干净控干备用。（这一步可以去腥增香） 砂锅坐火上，把刚才焯水的鸭肉放进去，加入没过食材的开水，调小火慢慢炖。
2.现在可以准备配料了。鸭肠、鸭血、豆腐果（就是油炸的豆制品）、香菜、葱末。鸭肠和鸭血要分别焯水，去除血水和腥味（这一步不要偷懒哦～不然会影响口感） 砂锅里同时下入切好的豆腐果，一点生抽提味，小火炖10分钟左右到汤汁奶白。这时就可以下配料了。首先把烫熟的鸭肠、切成块的鸭血铺在锅底，上面铺上切成小块的豆腐果，然后撒上葱花和香菜，最后倒入高汤（没条件直接用开水替代），盖盖子，一锅美味即可出锅啦~ 小贴士：我用的鸭肉是超市买的冷冻货，所以事先用盐水浸泡出血水很必要，这样就可以去掉部分腥味。另外，我觉得这个汤最妙的地方在于有浓浓的鸭油香味却一点都油腻哦～