杂鱼煲怎么做好吃？
这题我会！ 作为在佛山土生土长的客家人，杂鱼煲真的是影响我一生的一款美食… 先上图，这是最近做的杂鱼煲，用的是罗非鱼、鲮鱼、秋刀鱼和草鱼的混合鱼肉。（我是不吃鱼的，所以家里做的鱼都是我妈妈做） 味道绝对正点点~我每次回家都一定要吃上一碗～～
言归正传，怎么做才好吃呢？？
1.鱼要新鲜，新鲜的鱼才不会有腥味并且有鲜味。一般家里做的都是用水煮熟然后捞起晾干水气或者用油煎至金黄，当然也可以像我一样放冰箱冷冻两天。个人觉得冰冻过的鱼肉会紧实而且更入味。
2.鱼肉下锅之前要用清水清洗一下，洗掉粘粘的腥味物质。 （划重点！！有些人做出来的杂鱼煲好腥就是因为不洗或者是没有洗干净。）
3.鱼肉下锅的时候可以适当放点料酒去腥。 （重点中的重点！千万不要放酱油、生抽啊什么的，你会后悔的~~）
4.一定要用砂锅煲！！这样才会有那种糯糯的口感；而且一定要多用汤来炖，干了就不好吃了。
5.最重要的！！最关键的地方！！就是要放辣椒和蒜！！！我每次都会放很多很多的辣椒和蒜，这样吃起来才有味道。如果不爱吃辣的可以不放，放葱花代替也是可以的啦❤
希望有缘人看见这个答案能给我点个赞呗(｡ò ∀ ó｡)