鱿鱼怎么做好吃家常做法？
一、鱿鱼炒青椒
1、将鱿鱼洗干净切成条，用开水焯一下，注意火候不要太大，大了就会失去口感和鲜味；青椒切成片；
2、锅里放入色拉油，烧热后放入葱姜稍炒一下，将鱿鱼片、青椒片倒进锅里大火翻炒一下，加入适量盐、酱油，再滴上几滴醋（不要多），再翻炒几下即可出锅。记住一定要大火速度快，这样炒出来的菜鲜香美味，有荤有素营养丰富
二、干煸鱿鱼须
1、鲜鱿鱼去内脏洗净，用刀将鱿鱼身体剖开，先竖切，再横切，深至黄色的鱿鱼嫩骨（鱿鱼身上呈黄色的一层），用刀轻轻一撬，鱿鱼肉便与鱿鱼须分开了，再将鱿鱼须洗净，即可。
2、将料酒、酱油、白砂糖、盐、味精、淀粉放入碗里，调成鱼香味的汁液，待用。
3、锅中放油烧至八成热，倒入鱿鱼。鱿鱼稍变曲即可捞出。
4、锅中留底油，放入葱段、干辣椒、花椒爆香锅，投入鱿鱼，烹入调好的鱼香汁，大火翻炒烧至汤汁收尽，撒上熟芝麻，即可出锅。
三、香辣鱿鱼
1、鱿鱼去膜，切丝；
2、青葱切段；
3、大蒜、干辣椒切片，备用；
4、起油锅，油热后，放入蒜片爆汤出味，放入干辣椒片，爆香；
5、倒入鱿鱼丝，大火煸炒；
6、鱿鱼丝炒得有些干了，加入青葱；
7、倒入料酒；
8、加入适量酱油，放入少许糖，这个时候，鱿鱼丝颜色会变深红；
9、加入少许白醋，放入少许盐，翻炒均匀，出锅装盘。
小贴示：鱿鱼含胆固醇较多，在食用鱿鱼是必际要少食高血脂、高胆固醇人群还是不宜多食；肾脏功能衰弱、高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。虽然鲜鱿鱼中有一种多肽，叫谷氨酸钠，它能分解成谷氨酸和苯丙氨酸两物，但能在人类脑组织中组成羟苯丙氨酸脑核激素，而这一点是其它海鲜乃至肉类食品不具备的，所以，对高血压患者能起到食疗作用；另外，由于鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、锡以及大量的嘌呤，能缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，所以加上乌梅的作用，对于高血压、眼疾、肝脏病等患者都有一定的辅助治疗作用，对老年人来说，乌梅更能起到防癌的作用。