梭鱼炖茄子好吃吗？
东北菜里有道名菜，叫做“豆腐炖鲤鱼”。 东北农家的寻常日子，是有鱼吃的。江河湖泊里，产各种新鲜鱼虾；池塘里，有从南方运来的鱼苗，养大了吃。到了逢集的日子，乡村的早市上有卖鱼的：鲜鱼、咸鱼、炸鱼…… 做鱼的吃法，也是多种多样。可以红烧，可以清炖，也可以像这道豆腐炖鲤鱼一样，加点儿粉条和豆腐一起炖。不过最有意思的吃法，是把收拾干净的鱼放入锅里油炸，等到炸熟以后捞出来放在盘子里，再浇上泡椒炒出的红油，味道好极了！
以前没有外卖和快餐的时候，很多餐馆会把一些“硬菜”做成小份的，供客人点着吃——这样能省出不少厨房，也能降低菜的损耗。这种做法现在也很常见，比如“铁板鱿鱼”、“土豆鸡块”等。而在过去，这样的做法在东北是很常见的，其中就有“豆腐炖鲤鱼”。
不过我不太明白您的“梭鱼炖茄子”是什么意思。是要把梭鱼和茄子一起放到锅里炖吗？ 如果真的是这样的话，那我劝您放弃这一想法。原因很简单：鱼和茄子的营养成分，都需要油脂来滋养；而同时摄入太多含油脂的食物，对健康的影响，可是非常大的。 如果您真的喜欢鱼和茄子，不妨把这两种食材分开来做。鱼清炖或者油炸，都挺好的；而茄子，用酱来烧，风味绝佳。