鹅配什么炖好吃？
1.鹅洗净去内脏，剁成块；2.锅中放油烧热，放入姜、蒜炒香后倒入鹅块翻炒至鹅皮微微发黄；3.加入料酒、老抽、白糖翻炒均匀；4.将炒好的鹅块倒入砂锅，加米醋和清水没过食材，加盖小火焖半小时左右；5.把土豆去皮切滚刀块；6.青椒切块，红椒切块；7.将青红椒倒入锅中，再加入盐和鸡精调味即可。 做法二、
用料：嫩鹅适量、大蒜瓣适量、干辣椒丝若干、花椒少许、八角一瓣、香叶两片、冰糖四小块（或糖）。
做法： 1.热锅冷油，下花椒粒、八角、香叶和干辣椒丝等爆香；
2.加入鹅块大火爆炒两分钟；
3.放生抽和老抽炒匀上色；
4.下入大蒜瓣翻炒出香味；
5.倒入开水，水要没过材料一半以上；
6.盖上盖子，转小火炖煮二十分钟左右至鹅肉软烂；
7.加入小块的冰糖，煮至冰糖溶化，汤汁收浓即可；
8.最后撒上葱花点缀。 小技巧：
1.煮鹅的汤不要倒掉，留着有特别的功效；
2.如果没有嫩鹅，可以用老鹅替代；如果实在没有鹅，也可以用鸭替，不过味道就相差甚远了哦！