家常红油豆瓣怎么做？
首先是把干辣椒放到开水中煮5、6分钟捞起控干水分，也可以把干辣椒掰成小块然后再炒。炒锅中倒油加热，放入花椒炒出香味，再放入煮过的辣椒，用小火慢慢炒制。
当锅里的花椒和干辣椒炒干，且发出沙沙的声音时，将锅端离火口。晾凉后用擀面杖砸成细面即可。如果喜欢吃细点的就倒到料理机中搅打。注意一定要彻底晾凉，否则趁热装入容器里会返潮的。
炒花椒油可以用做凉菜，也可以调面码，把做好的油泼花椒面放到碟子里加上适量的生抽、醋、盐调匀就是调料汁。或者做好的油泼花椒面用纱布包好，放热水中打个来回，即为椒盐水，抹馒头、拌面条等均可。