哪里的羊杂汤好吃？
不才正是张掖人，也姓张（但和这位题主不是一回事），对羊肉、羊杂汤颇有研究，在此可以负责任地告诉你们， 全国最贵的羊杂汤，在张掖有四碗。 最高档的餐厅里，一碗清水煮白面片加葱花，收你128元一位；最普通的餐馆里，一碗烩羊杂，收你36元一大碗。
当然，我说的只是普通价格，如果逢节假日或特殊事件，比如今年国庆节后几天，全市所有餐馆全部爆满，你只有排着队等座的份儿——排队也要排个半个小时以上。
说到这顿饭的价格啊，您也别嫌贵，咱就按高档餐厅128元/位、普通餐厅36元/碗来计算，平均下来一个消费者点一碗烩羊杂，最多也就花16元钱，而16元的成本，已经能够买到至少4两纯瘦肉了(一斤鲜肉=二斤瘦肉)，而在北京这样一桌饭菜，至少也得298元。 张掖的羊杂汤为什么好？原因非常简单，用当地人自己的话来说，就是“料好”。
我们首先来看看材料：新鲜羊头肉、新鲜羊心、新鲜羊肺、新鲜羊肝、辣椒、葱、姜。这些材料都是日常食用食材，非常家常，不过能用到鲜羊肉、鲜羊肺的餐厅也确实不多。 再来看做法：清洗、浸泡、除腥、熬煮、切割。每一道工序都十分认真，绝不马虎。
最后来看看味道，喝一口热腾腾的羊杂汤，那滋味，简直妙不可言。先苦后甜，苦去浮尘，甜留回甘，喝完浑身都舒坦。 用一位老食客的话来结尾：“吃了一碗，想着另一碗……” 祝大家以后喝到更好的羊杂汤！