炖五花肉怎么做好吃？
我喜欢吃炖得烂透的五花肉，所以会用高压锅来炖。 首先选五花肉要选对部位，选肥瘦相间的半精半胖五花肉。
把肉冲洗干净后，加水下锅煮。水里加适量料酒、花椒，可以进一步去腥增香。 煮到血沫撇干净以后，开始调味，加八角、桂皮、干辣椒段，少许老抽提色，生抽和白糖适量增加咸度并调味。 加入足够多的开水（一定要够多，因为后面会缩水），盖上盖子大火烧开，然后转最小火慢慢炖，期间不要开盖，让香料的味道渗进肉里。
大概两个小时左右，用筷子扎一下，能轻松扎透就差不多了，这时候肉已经熟了，可以开吃了！ 用压力锅炖的好处就是省时又省事，最重要的是味道一点也不输柴火土灶慢工细活炖出来的。