家常麻辣小龙虾过水吗？
第一步：先把龙虾买回来放到大水盆里，倒入适量的食盐，浸泡30分钟。用小刷子把龙虾刷洗干净，清洗2.3 遍，控干水分备用。葱姜蒜切好，豆豉切碎，芹菜或者香菜洗净切小段。
第二步：起锅烧油，油热放干辣椒花椒，辣椒和花椒不要太多，炒至变色出香味倒入龙虾大火翻炒至龙虾全部红亮。
第三步：放入葱姜蒜，豆瓣酱、料酒、豆豉炒出红油出香味，加入适量生抽、白糖、十三香、料酒，炒匀。
第四步：加入适量开水，大火煮开，转中火继续煮10分钟，加入适量鸡粉和盐，撒上芹菜段，翻炒两下，炒至粘稠就可以出锅了。