咸鲅鱼干怎么做好吃？
咸鱼炖冻豆腐，东北名菜之一 咸鱼一般就是咸鲅鱼了，准备两条即可；冻豆腐是东北人喜欢吃的一种豆制品，冬天做豆腐的时候，在豆浆里加点盐，就可以做成冻豆腐了，豆腐成型后放到室外冷冻即可 咸鱼炖冻豆腐的做法如下：
1.准备好食材，把咸鱼冲洗干净，切成小块备用;冻豆腐解冻后用清水清洗干净，然后切成块备用;葱洗净切段、姜切片备用。 2.锅中倒入适量食用油烧热，放入葱段和姜片炒香，然后把咸鱼块放入锅中翻炒一下。
3.往锅里加入一碗热水，大火煮开后再煮5分钟，然后把鱼肉捞出到盆中，剩下的鱼汤留着备用。
4.另起锅，加入适量清水烧开，然后把冻豆腐块放入锅中焯烫一下去除碱味，大约焯水两分钟，捞出控水备用。
5.锅再次中加入少许油，烧至五成热时，把切好的蒜片和干辣椒丝放入锅中炒出香味。
6.然后把炸好的咸鱼块和鱼汤一起倒入锅中，大火煮至沸腾。
7.把焯过水的冻豆腐块放入锅中，盖上锅盖中小火焖煮十分钟。
8.等汤汁快要收干时，撒入适量的食盐翻拌均匀，然后再撒上一些蒜末即可关火盛出食用了。
9.咸香可口的咸鱼炖冻豆腐就做好了，味道好极了！