木薯粿怎么做好吃？
这道点心我小时候经常做，简单易学，香甜软糯，让人回味无穷！ 先上图。 做好的木薯粿可以直接吃了，不过我更喜欢煎一下，表皮酥脆金黄，配上白糖一起吃，甜香四溢~ 一、制作芋圆 1、500g木薯淀粉中加入2.5g盐，搅拌匀均后倒入开水烫面（边倒边搅） 注意！木薯淀粉和水的比例是10：6。温度约在70-80℃左右，不能使用冷水或开水直接冲入粉中。
2、待面糊稍凉后，用手揉成光滑的面团。 注意！面团不能太软了否则会很难成型。
3、盖上盖子或者保鲜膜，让面团充分醒发。 二、制作紫薯馅 1、300g紫薯去皮切丝，放入锅中蒸熟（筷子能轻易戳穿即可） 2、蒸熟的紫薯压成泥状，加入40g椰蓉、20g细砂糖拌匀。 注意！这里不需要加水或是牛奶。因为紫薯本身就含相当多的水分。
三、制作成品 1、取一盘子，内侧抹上食用油防粘。（家里没有盘子可用保鲜袋代替，在袋子上扎几个洞）
2、取出醒好的面团，揉搓排气，然后分成大小均匀的面剂子。 注意！这里的面剂子的重量约为125g/个。
3、取一个面剂子，擀成薄片，用勺子背压出印子。 注意！不要完全擀平哦～留下一定厚度，这样更筋道。
4、放入调好的紫薯泥，包起来。 注意！收口一定要紧，不然会很难看且不易熟。
5、锅中热油（比炒菜油要多一些），小火慢煎，一面煎至金黄色后再翻面煎另一面。 注意！最好用不粘锅来煎，如果用的是普通锅具，请多刷几遍油！