水煮土豆怎么煮好吃？
水煮是最能体现食材本味的烹调方法之一，也是最容易被食客所接受的烹饪方式之一。将食材放入锅中，注入足够的水，盖上锅盖等待沸腾——对于火候的掌控无需过于精确到秒，这种最接近“天然烹制”的方法最能保持原料的风味。 那么接下来就分享一道水煮菜的做法，清爽解腻又开胃。
【准备材料】：土豆1个、小葱2根、蒜3瓣、香菜1颗、红辣椒2个、花椒适量、豆瓣酱1勺、生抽和醋各2勺、白砂糖少许。
【做法步骤】：
第一步：做辣椒油。取一只干净的小碗，放入干辣椒段和花椒，然后将热油浇上去，制成香辣油备用。（注意热油温度控制在七成热左右）
第二步：洗土豆。往锅中倒入足够的水，撒入食盐搅拌均匀，然后下入土豆块煮至熟透后捞起。（盐水浸泡有助于去除淀粉）
第三步：做凉拌汁。在干净的碗中加入生抽、香醋以及白砂糖，然后搅拌至白砂糖融化。
第四步：剁细佐料。将葱花、蒜末、红椒圈、香菜碎等佐料放入碗里，然后铺上熟花生碎和炸好的香辣油，做成麻辣拌酱料。
第五步：拌土豆。把调好味的凉拌汁倒入放有土豆的碗里，然后戴上一次性手套抓拌均匀，使每一块土豆都吸满汁水，最后再撒上葱花即可上桌。
这样做出来的水煮土豆，咸香微辣，鲜爽宜人，吃完唇齿留有余香。喜欢的话不妨动手试试吧！