什么鱼适合家常炖着吃？
生活中，我们常常看到各种鱼。经常吃鱼对人体是有好处的。但是，什么鱼适合家常炖着吃呢？今天，小编就向大家介绍介绍。
对于市民家庭而言，购买鲑鱼、鲈鱼、鲟鱼、鲫鱼等都很适合炖着吃。
鱼肉蛋白质丰富、营养全面，家庭常选用鱼进行红烧或炖汤。鱼体内含有一种特殊的抗氧化成分，能促进维生素D、碘和钙的吸收，有利于小儿生长发育和健脑。有研究发现，经常吃鱼的老人患老年痴呆症的可能性要比不吃鱼的老人低的多，特别是鲨鱼肉，它含有对神经系统有补养作用的多巴胺及苯乙胺，被誉为“头脑的菜肴”。
据有关数据，每天人均吃43克鱼，体内就可以积聚97%的抗氧化物。每天吃36克鱼肉，可使心血管疾病的发病率降低30%。但从安全和口感方面考虑，市民家庭选购鱼时最好买鲜活鱼，如果时间紧迫，可临时放入冷冻，但不能长期冷藏。
清蒸鱼是最适合的烹饪方式：
清蒸鱼，既不容易碎，又保持了鱼的鲜美口感，而且还能最大限度地保留钙、磷及维生素，清蒸鱼是最好的吃法，不要清蒸虾、清蒸蟹。因为鱼的身体比虾、蟹的重张力大得多，清蒸后要打破细胞壁，更利于营养物质的吸收。清蒸鱼的方法也很容易：把鱼刷干净，在鱼身上抹上盐和料酒，放上几片姜，然后上锅蒸。出锅后可以放点葱丝。
吃鱼一定要注意，有很多鱼是不能吃的，如：
红鱼不能和茄子一起吃：会中毒
鲤鱼不能和酱一起吃：会损害肾气
鲤鱼不能和南瓜一起吃：会中毒
鲤鱼不能和甘草一起吃：会中毒