熟藕有止血的作用吗？
莲藕分为7芯和9芯的，7芯藕水分比较多，比较脆，脆藕生吃、凉拌或者炒着吃最好;9芯的莲藕比较粉，熟吃炖汤或做汤圆的馅料最好。
生藕性寒，熟藕性温，因而古医书也有“生者能凉血行瘀，而熟者能补中血止泻”的记载。生藕适用于内热偏盛、口干咽燥、烦渴多饮、大便干结者;熟藕适用于脾胃气虚、倦怠乏力、食欲不振、大便溏稀者。而熟藕对于产后多日少量出血不止、五淋(血淋、气淋、膏淋等)及女性功能性子宫出血等偏寒症状也有一定的食疗作用。
从营养学的角度来说，90克带皮熟藕相当于30克米所提供的能量和营养，而且熟藕更易于消化。一般藕皮黑、藕身粗、藕节长的藕比较甜、粉。但挑选时要注意，最好不要买带伤的藕，否则无论生吃、熟吃，都不够清脆甘甜。将藕削皮洗净，切片，用凉水泡上，加入适量的醋，可以保持藕片雪白，做菜或直接吃都很可口。用藕做汤圆或做菜时，最好用切生藕的刀和板，否则做出来的东西可能发黑。