荞麦怎么烙饼好吃？
1、和面
取适量高筋面粉，加入盐和温水（温度不要太高），用筷子搅拌成絮状后，上手揉成光滑的面团，盖上盖子，让面团休息30分钟以上。 这里提醒各位，和好的面团不要太硬也不要太软了哦~
2、擀薄
把醒好的面团放在案板上，擀成一个薄片（尽量擀得薄一些，这样做出来的饼会比较好吃哦～ 注意擀的时候，边缘要均匀擀薄，中间稍微厚一点。
3、涂抹香油
在面片上刷上一层薄薄的香油或者色拉油，然后用擀面杖把油擀开，这样烙出来的饼才不会干巴巴的！
4、叠压成型
在面上铺上一张保鲜膜，上面再盖上一层薄薄的擀面杖，轻轻按压一下，使得面皮更紧密地粘合在一起；然后顺着一边慢慢卷起来，卷到一半的时候，从旁边剪开，打开的样子如图。
5、二次饧发
把卷好的长条状的面粉团，上下两个端头捏紧，整形成馒头形，放到盘子里，让它“休息”一会儿，这一步叫做二次饧发，有利于接下来的烙制过程。 经过以上步骤，生胚就做好了，是不是很简单？！ 现在开始最关键的烙制步骤啦！！！ 小火加热不粘锅，锅内不用放任何油哈！ 用手掂起锅，使热度传递给生胚。 等到面饼膨胀、变色即可翻面了～ 这个时候可以翻面看看，如果是特别薄的饼的话，可以看到明显的蜂窝组织。
6、烙熟
直到两面都呈金黄色且明显出现蜂窝组织时，说明已经熟了，就可以捞出来放到盘子里食用咯。 刚烙好的饼最好趁热吃，凉了就不好吃了哟…