主料 铁观音红茶300克 红薯粉条500克
辅料 油适量 盐2勺 生抽1.5勺 老抽半勺 白糖5克 黄酒或者白酒5毫升 香葱5根 红辣椒5个
做法步骤 1. 食材备齐，锅中入水加入香葱和红辣椒，煮开以后加入红薯粉丝，煮3分钟左右。
2. 把煮好的粉丝取出控干水分待用。
3. 取一个小碗加入黄酒、老抽、生抽、白糖调成酱料待用。
4. 不粘锅放油烧热，爆香葱头末。
5. 放入红辣椒圈，小火炸香。
6. 倒入调好的酱料，小火炒出香味。
7. 倒入泡过的茶，大火烧开。
8. 汤汁收到快没的时候，均匀地撒上一把鸡精就可以关火了！这样一碗香气四溢的红薯粉丝就搞定啦。可以撒上葱花或者香菜作为装饰更漂亮哟～
小贴士
1. 用红茶是因为我想用茶的香味代替味精提鲜（其实也没有那么夸张…）如果用普通茶叶的话建议先提前浸泡。
2. 因为用了红茶所以颜色会比较深，不过不用担心会苦，味道还是棒棒的。不喜欢吃辣的可以把辣椒圈去掉哦~
瞿耀景优质答主铁板烧烤店的甜点，除了很受欢迎的玉米外，最常见的是铁板红薯（或是紫薯），常常是加了黄油和炼乳，如果店家愿意的话，还会送一碗白糖浆。其实将粉类食物放上铁板，再打个翻边，做成具有烧烤感觉的铁板菜并不难。这次的主角是红薯粉，红薯粉是山西的一种特色小吃，红薯粉加上土豆粉、豆腐干等煮熟，加上山西的各种香辣调料，又麻又辣的，实在是冬天的美餐。将红薯粉在铁板上稍微加热，撒上各种调料，再浇上芝麻酱，做成的铁板红薯粉既有烧烤的感觉，在冬天食用也很温暖，特别是作为甜点之后的餐后小菜特别合适。
原料：红薯粉（粗一些的）
调料：豆腐豉油、香油、蚝油、蒜末、鸡精、盐、糖、熟芝麻
做法：
1、红薯粉提前用凉水浸泡数小时，泡发后，清洗干净。
2、锅中烧开水，将泡发洗净的红薯粉放入锅中焯熟。
3、做一碗调味汁，以500克水为例，加入蒜末50克，豆腐豉油80克（没有可以多加生抽代替），盐5克，糖15克，鸡精5克，蚝油5克，搅拌均匀。
4、将调味汁淋在红薯粉上，再加少许熟芝麻，搅拌好备用。
5、将铁板底部刷油，将红薯粉倒入铁板中。
6、将红薯粉稍稍摊匀，用筷子将红薯粉翻边，再淋上少许香油，稍加热一会儿就可以。
