什么烧童子鸡营养？
原料： 童子鸡1只（约2斤）、油豆皮3张、葱姜蒜适量 配料： 酱油45ml、花雕酒15ml、白糖5g、胡椒粉3g、盐10g，清水适量 制作过程： 第一步：准备原材料，鸡肉用清水冲洗干净后用刀剁成块，姜切片、小葱打结待用； 第二步：锅中放入适量的水，冷水下入鸡肉，焯水去腥，待锅内水开后继续煮2分钟，撇去浮沫后捞出用温水冲净沥干； 第三步：准备好调料汁，生抽+老抽+花雕酒+白糖调成酱汁备用； 第四步：热锅冷油，下入姜片，葱段和八角中小火煸炒出香味，然后加入备好的鸡块，不断翻炒至鸡肉变色； 第五步：倒入调好的酱汁，大火烧开后转小火焖15-20分钟左右，期间要不断的翻炒，避免酱糊锅底； 第六步：将浸泡过的油豆皮薄薄抹一层在盘底，上面铺上炒好的鸡肉，撒上葱花，淋上熟油即可食用。 一道美味又营养的豆瓣酱烧童子鸡就做好了！