炒凉粉好吃吗？
作为一个山东人，没听说哪个地方有炒凉粉的… 不过我吃过河南的绿豆凉粉，口感和山东的谷凉粉差别很大（我是觉得不好吃）。 还有炒红薯泥，我没吃过，但是红薯粉条挺好吃的啊！ 有机会可以尝尝，说不定能发现惊喜呢～^_^ 话说现在炒凉粉都放醋了么…我还以为只有北方才会放上各种作料爆炒一下来吃…… 感觉这样会破坏凉粉的本身的味道吧。
说到这个，我觉得炒凉粉最好吃的是用蒜汁加香油凉拌着吃。小时候吃的都是自家做的凉粉，切成长条或者薄片，拌上辣椒油或者麻酱+蒜汁就可以了，再加点黄瓜丝，那味道真是绝了！可惜现在很少有自己做凉粉的，买的话都是机器做出来的，口感没法比呀T T 现在夏天回家，我妈还会做点酸浆凉粉吃。自己发酵的酸浆水做出的凉粉滑溜溜的，配上辣椒油、醋、酱油、蒜末、香菜、榨菜丁等一起吃，别提多美了~ 配上一碗大米饭，完美！
话说以前我在家的时候，家里没有米汤了，就会做凉粉当饭吃= = 做法是：将酸浆和淀粉混合，加适量温水调成糊状，下锅煮成透明状，冷却后即可食用了。个人觉得这样做出来的凉粉比买的凉粉更好吃，因为酸酸甜甜的，又有点Q弹的感觉。而且自己做的还可以放点糖桂花或玫瑰糖提味哦～