干黄花炒什么功效与作用？
干黄花的营养十分丰富，含有糖类、蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等营养成分，味甜气香，具有清热除烦、安神补心、清心利湿、消肿、解毒、止血化淤、健脑、强心、降压等功效，是很好的保健食品。
干黄花不宜与鳗鱼、牡蛎、小蒜、野鸡同吃。
干黄花无论佐鱼肉荤腥，或是配蔬菜都非常鲜美。食用时应先用冷水浸泡回软（注意千万不要用热水泡，以免失去脆感），摘去根部（根部较老，口感差），沥干水分方能入馔。
干黄花食用推荐：黄花炒肉丝
猪瘦肉200克，干黄花40克，红辣椒2个，精盐、鸡精、料酒、花椒水、酱油、水淀粉、葱段、姜末、蒜片、植物油各适量。
1、干黄花用冷水浸泡回软，摘去根部，洗净；猪瘦肉洗净，切丝，放入盘内，加入少许酱油、水淀粉、花椒水，抓匀腌渍。红辣椒洗净，切丝。
2、锅内放油烧热，投入葱段、姜末、蒜片爆锅，放入肉丝翻炒至将熟时，放入黄花、红辣椒丝、精盐、鸡精、料酒炒匀即可。