猪粉肠有什么功效？
猪大肠，营养丰富，中医认为它有补虚、润燥、止血、止带的作用；而猪小肠，有补肾的功效，无论是大肠还是小肠，都适合各种体形的人享用。猪大肠一般煲汤时用得较多，而猪小肠多用来做小炒。
猪粉肠，甘，平；归膀胱经；具有补肺止咳；止呕；止带；润燥；涩肠；止血等等，对于肺虚咳嗽、便血、痔疮出血，女性带下病有一定的疗效。
猪粉肠的营养价值：
猪肉(肥瘦)：含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
肠衣：含有大量的维生素和优质蛋白质。其能起到补虚养身、增强免疫力等作用。
火腿：火腿含有丰富的蛋白质和脂肪，有健脾开胃、生津益血、滋肾填精、健骨补钙、愈创止血、消肿止痛的功效。
猪粉肠的制作方法：
原料：猪粉肠300克，水发木耳60克，红辣椒1个。胡萝卜丝20克，生姜丝3克.酱油2小匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，料酒1小匙，鲜汤40克，食用油30克。
制作：1.粉肠洗净，切片；木耳撕成块；红辣椒洗净，去籽切片。2.炒锅注油烧热，将木耳，粉肠分别氽烫捞出。3.锅内留少量油烧热，下生姜丝，胡萝卜丝炒香，放入木耳，粉肠片略炒，烹入调料和鲜汤烧沸，大火收干汁。
特点：味香浓郁，爽脆柔韧，咸鲜微辣。