瘦肉怎么弄才好吃？
我喜欢吃炖的比较烂的肉，而且要很入味儿。 做法有很多种 可以切成块儿然后和着豆角啊土豆啊一起焖；也可以做成红烧肉；还可以做糖醋里脊、干炸里脊等等。 现在介绍的是我最喜欢的做法之一----排骨藕汤！（其他的做法我也会陆续更新在专栏里） 首先选肉很重要。很多人不喜欢吃排骨是因为觉得骨头多，味道咸。其实选合适的排骨很重要，一般超市卖的排骨都是带骨头的，买回去就可以直接炖了。
1.冷水下锅，水开以后把血沫子煮出来，直到锅里的水变清为止。这步很重要的，一定要把血水洗干净，不然做熟的汤颜色会很奇怪。
2.清洗干净的排骨下砂锅加水开始炖。我喜欢喝奶白的汤，所以每次都要用文火炖一个多小时。如果不加醋的话，中途可以少开几次火，让汤汁保持沸腾状态就行了。如果加了醋的话，就要一直大火炖，等到汤变得奶白才行。（我做过几次实验，加入白醋比不加白醋耗时短很多，不过味道不同，加了白醋会更鲜香一些）
3.一个小时后，根据口味调入适量食盐和鸡精关火，盖上盖子继续煨20分钟。这样一碗热腾腾的排骨藕汤就做好了～ 是不是很简单呢？