什么品种竹笋好吃？
要说什么品种的竹笋最好吃，我倒觉得是各地特色竹笋！ 我是南方人，我的家乡是竹乡，各种各样的竹子有很多，因此也孕育出了各种各样的美食，其中就有我最喜欢的腌笃鲜、油焖笋等等。 腌笃鲜的鲜，不是我夸，真的用鲜字来形容，那是相当贴切的；而油焖笋，入口那可真是香啊，连骨头都是香的。
不过要说最好吃的还是我小时候奶奶自己做的竹笋烧肉！那时候条件不是很好，但是奶奶总能变着法子让我吃到好吃的，我记得每次买完竹笋，奶奶就会把嫩竹笋用水煮熟后剁碎，然后和肉末一起炒，再放点酱油、豆瓣酱什么的，味道好极了（PS：虽然奶奶做的不好吃，但我还是会吃得饱饱的）。
除了我家乡的竹笋外，我在其他地方也有很多见识。 在云南吃过酸酸的腌酸菜竹笋，挺爽口；在四川吃过辣辣的火锅竹笋，很过瘾；在山东吃过脆脆的生拌竹笋，真清爽……反正每个地方吃的竹笋都有不同的风味，这也正是我喜爱的原因之一。
要是我说最好吃的竹笋，那还真不好回答，毕竟大家的口味不一样嘛！ 所以我就根据自己的饮食习惯，总结了一下适合做成菜肴的竹笋品种，大家可以按照这个方法去寻找自己最爱的那一种（注：下面所有食材图均来源于网络，侵删！）
1.嫩竹笋
2.鞭笋（菜苔）
3.莴笋（茎）
4.芋艿秆
5.茨菰（慈姑）
6.茭白
7.豌豆苗
8.冬笋 等……
当然最适合做菜肴的竹笋还得数芽头，比如炒着吃、炖汤喝都可以，而且口感也好，但缺点就是做起来比较麻烦，需要处理掉多余的纤维。