猪肉怎么煲汤有营养？
推荐几款适合秋冬喝的靓汤，做法简单，温暖你的整个秋冬。 【萝卜牛杂汤】 食材：白萝卜、牛杂、辣椒、葱姜、香菜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉 做法： 1.买回来的牛杂清洗两边，加姜葱、香菜和适量清水煮开，再焯一遍水； 2.将牛杂捞出装入煲内，加入切好的萝卜、辣椒、适量姜片和料酒； 3.大火煮开后，转小火煲三小时即可，食用前调入食盐和胡椒粉。 【栗子鸡汤】 食材：土鸡、板栗、生姜 调味料：盐、味精 做法： 1.土鸡剁成小块，冷水下锅，焯水去血沫后捞出； 2.热锅凉油，下入姜片爆香，然后下鸡肉块翻炒上色，加入足量开水，大火烧开转小火炖一个小时； 3.把板栗去皮清洗干净后，倒入锅中，再煲半小时左右，调入盐和味精出锅。 小贴士： 板栗可以选择新鲜剥皮后的生板栗，这样煲出来的鸡汤更香。 【番茄土豆排骨汤】 食材：小排、土豆、番茄 调料：葱姜、八角、生抽、老抽、白糖、醋、料酒 做法： 1.排骨用清水浸泡出血水，冲洗干净后，加入两片姜、一勺料酒，冷水下锅，焯水去腥备用； 2.热锅冷油，放入两勺白糖，小火慢慢炒出糖色，然后将排骨放入锅中，不停翻炒至均匀上色； 3.锅内加入适量热水（漫过排骨），放葱段、姜片、八角，同时淋入适量生抽、老抽，煮至沸腾时，盖上盖子小火焖煮半个小时； 4.加入切块的番茄和土豆，继续加盖炖煮，直到汤汁变得浓稠，肉质软嫩，调入味精和白醋即可出锅。 【花生猪脚汤】 食材：猪蹄、花生、香葱、生姜 调料：料酒、食盐、味精 做法： 1.新鲜的猪蹄清洗干净之后，去掉蹄甲及多余的肥肉，用开水焯烫一下去除腥味，然后用刀刮干净猪毛，并用清水反复洗净； 2.花生米用清水浸泡后取出，用清水冲洗表面灰尘污渍，再用刀背轻轻拍裂； 3.将处理好的猪蹄和花生一起放进砂锅里，一次性加足清水，再放入香葱、生姜以及适量的料酒，先开火煮沸，然后再改用小火慢慢炖煮，直到猪蹄熟透，加盐和味精调味即可。 【豆腐鱼头汤】 食材：胖头鱼一条、豆腐一块 配料：香葱、香菜、蒜瓣、生姜 调料：豆瓣酱、生抽、味精、胡椒粉、食用油 做法： 1.胖头鱼清理干净后，两面剞上花刀，用适量的盐、料酒腌制片刻； 2.豆腐切成小块，香菜、香葱和蒜瓣切成碎末，生姜切片备用； 3.锅内烧热油，下豆瓣酱、生姜、香葱和蒜蓉炒香，注入足量的清水，加入生抽、胡椒调味，然后把豆腐和胖头鱼放进去，用中火炖煮，直至鱼肉熟烂即可。 【当归生姜羊肉汤】 食材：羊肉500g、当归6-8片、生姜2-3片 做法： 1.羊肉洗干净切块，用开水焯烫后捞起沥干； 2.当归、生姜洗干净，当归切段，生姜去皮切片； 3.所有食材一齐放进瓦煲里，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。 小贴士： 当归生姜羊肉汤能温中补血、祛寒止痛，特别适合冬季手脚冰冷的女性饮用。不过要注意的是，患有糖尿病、高血压病、高脂血症、痛风等疾病的人就不宜多喝了。