豆腐肉圆好吃吗？
豆腐肉圆汤是江苏南通地区特色传统名菜，属于苏菜系。此菜鲜嫩爽滑、油而不腻；汤醇浓郁、回味甘甜。外酥里嫩的口感加上浓郁的鸡汤，一口下去超满足！ 食材准备： 猪肉末250g、鸡蛋1个、盐3g、白糖5g、生粉5g、葱花适量、料酒适量、豆腐250g、植物油适量、酱油5g、蚝油5g、胡椒粉2g、鸡精少许
第一步： 豆腐冲洗干净后放入淡盐水锅中，小火煮3分钟后取出备用。这一步是为了让豆腐更紧实、更入味儿。
第二步：把猪肉末放入大碗中，加入少许食盐、葱白段和适量料酒搅打上劲，然后分次加入适量清水搅打至粘稠（大概要加250ml的清水）；最后加入生抽、老抽、白砂糖、鸡汁、胡椒粉充分搅拌均匀，使肉馅上 color。
第三步：取一团肉馅在手掌中摊平，然后放上切成小块的豆腐，用双手团成两个丸子。
第四步：锅中倒入足量植物油烧热，然后将团好的丸子放入锅中，小火慢炸至表面金黄酥脆时捞出控油。这时可以用大火将汤汁煮沸并调入水淀粉勾芡，调成浓稠的酱汁，待其晾凉后再把炸好的丸子放进去浸泡半个小时以上，使丸子充分吸收味道。吃的时候捞出来摆盘，淋上酱汁，撒葱花点缀即可~