榆树皮面好吃吗？
我吃过，非常好吃！是我最喜欢的粗粮之一，也是我最喜欢拿它来做面食的粗粮。 先说做法：把买回来的嫩榆树叶洗干净（注意：要挑最外面的叶子洗），清水浸泡4个小时以上，换水几次，泡出来的面糊可以用；如果时间不够，可以用开水焖20分钟；把面粉和泡好的榆树皮面糊放一起，加少许盐、鸡蛋和黄豆粉调拌均匀，上蒸锅蒸熟即可食用。也可以做成饺子馅、包子馅。
再来说营养价值：每100g含蛋白质4.5g、脂肪1.3g、碳水化合物23g、钙80毫克、磷306毫克、铁9.3毫克、胡萝卜素7.75微克、维生素B1 0.21毫克、维生素B2 0.13毫克、尼克酸1.4毫克。其中蛋白质含量超过鸡蛋，钙含量是牛奶的2倍多，有“植物肉”之称。
除了做面食外，我还做过粥。先煲一锅大米粥，快熟的时候加入淘干净的榆树皮粉，拌匀了煮熟即可。 有朋友说味道像糯米藕，我觉得口感更细滑一些，有淡淡的清香味。爱吃红豆沙、薏米水的可以试试这个做法哟～ 不过要注意的是，每次食用量不宜过多，肠胃消化不良的人应该少吃或不吃。