开洋葫芦怎么微好吃？
“虾米”就是“开洋”，是潮汕地区对虾米的简称。 潮菜的常用佐料——开洋、沙茶酱、鱼露、蒜头、青椒等等，都堪称是潮菜的经典之物。而其中开洋不仅是烹制海鲜的必备佐料，也是煲粥、煮汤、小菜的最佳食材。在潮汕，几乎每家每户都会制作这一特产。
开洋由海虾加工制成，味道咸香，富含蛋白质和钙等营养成分，既是烹饪中最常用的调味料，也是营养丰富的美味小食。 在我们当地，开洋最经典的做法要数【开洋烧麦】与【开洋炒饭】了。
今天介绍的是【开洋烧麦】。 准备原料：粘米粉（籼米粉）150g、水230-240ml、猪肉馅300g、香菇五朵、胡萝卜一根、葱白一段、盐、生抽、白糖适量、五香粉少许、胡椒粉少量、猪油（可选）。
第一步：锅中热油，然后把所有剁碎的原料倒入锅中，大火爆香。 第二步：把调好的米浆均匀地铺在上面，盖上盖子小火焖十分钟，然后打开盖子，把烧麦翻个面，再盖上盖子小火焖十分钟。 第三步：蒸锅上汽后，把蒸笼底部刷一层薄薄的色拉油，然后把烧麦放进去蒸熟即可。（大概15分钟左右） 第四步：准备一个小碗，打入鸡蛋，放少许清水搅拌，打至蛋液浓稠备用。 第五步：蒸熟的烧麦冷却片刻，然后把每个烧麦上面倒上蛋液，再把葱花撒在表面，可以摆点花生米做装饰。 上锅蒸五分钟即可。 一盘香气扑鼻，金黄诱人，嚼劲十足的【开洋烧麦】就出炉啦！