鸭脚煲怎么煮好吃？
食材准备： 鸭肉半只、酸梅2至3颗，陈皮1片，生姜4至5片。调料： 酱油、料酒各适量。 做法步骤： 第一步：将新鲜鸭腿洗净剁成小块； 第二步：锅内水烧开后，放入鸭块飞水去除血沫后再冲洗干净待用； 第三步：炒锅内放油烧热后爆香姜片，然后下鸭块翻炒数遍，注入清水或高汤，加入所有配料，焖煮至烂熟后调以盐味即成。 小技巧：
1.鸭子要冷水下锅焯水去血水和腥味。
2.焖煮时盖子不要完全盖紧，留一点缝隙免得烧干。 如果喜欢吃辣的话可以加入几个泡椒和小米椒一起煮，味道更赞哦！
金妙冉优质答主煮鸭脚煲时，将鸭脚清洗干净之后，要先放入沸水中焯水1分钟，去除血水。再加入五香粉、料酒、生姜煮至熟透，捞出备用。接着锅中放入油烧热，加入老抽、生抽、耗油、葱、姜、辣椒等调料煸炒均匀。然后再将煮好的鸭脚倒入锅中，小火焖煮收干汤汁即可。期间要加入胡椒粉、蚝油、豉油等调料增加风味。
鸭脚煲的做法有很多，不同地区的做法会有所不同。下面是一种比较常见的做法供参考。
准备好鸭脚、土豆、红薯、莲藕、香菇、姜片和蒜瓣等所需食材。
将鸭脚剁成小块，用清水泡30分钟，中间换两次水。香菇、土豆。红薯和莲藕等食材清洗干净切块，姜切片，蒜拍碎备用。
热锅凉油，放入花椒和桂皮炒出香味，再放入姜片、蒜瓣和豆瓣酱炒出红油。
放入鸭脚块翻炒2分钟，放入料酒、生抽、老抽和糖继续翻炒。加入热水，大火烧开转中小火炖1小时。
将香菇、土豆、莲藕和红薯块放入炖15分钟。开大火收汁，撒上葱花即可出锅。
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