椒麻油做什么好吃？
我做的椒麻鸡，用的是生鱼片的做法 把鱼肉片成薄片，加食盐腌制一下下 清水漂洗几遍后控干水分 加入料酒、胡椒粉、生抽、白糖、姜葱蒜抓匀，再加一小勺熟花生油拌匀，最后加入花椒粉和干辣椒碎拌均匀，让调料味道渗入鱼肉中，封好盖子静置半小时以上 准备一个盘子装上米饭，上面铺上莴笋丝和香菜末（这个可以根据个人喜好添减） 再把腌好的鱼铺在上面 炒锅烧热注油，凉油下锅，油热至五成热时下姜末蒜末炒香，加青红椒圈和葱花一同爆香 最后趁热淋在鱼肉上即可食用 我买的这个青豌豆是冷冻的，直接煮熟加点盐拌着吃就很鲜美了~ 小贴士： 这个做法比较适合爱吃辣的朋友！因为辣椒的辣度会掩盖掉一部分花椒麻的口感。不喜欢的可以少放或者不放辣椒。