冰岛红参好吃吗？
第一次吃到红参的时候，是在一家日式火锅店，那天下着雨，我和两个同学去吃火锅，点了好多菜，但是印象中最深的只有一片东西——那就是店里的自酿豆腐沙拉，和一小碟浸泡在高汤里的红参片。 当时以为只是普通的红参，就没多在意。直到后来偶然间看到一本关于泡菜的书籍，里面提到“在烧酒里加入青芥辣汁、大蒜汁、酱油调成蘸酱，用来食用嫩姜和大蒜是很好的方法”时，才突然想到，哇！原来我最喜欢吃的那小碟食物，居然是红参啊！ 于是之后每次去吃日式火锅或者烤肉，有红参的时候必然要点，而且要吃很多～不过这次吃的是用纯净水浸泡的，味道和以前差不多。
最近一次吃红参，是因为看了一本书，叫做《盐的味道》，作者是日本著名料理学家松本清张。书里详细记载了日本人将各种食材用盐水腌渍后食用的传统，其中就提到了红参（这里用的是红椒）： 在日本，人们常把红辣椒称为“忠臣藏”，因为它们在烹调时总是尽忠职守，全身入味。同样，把红参放入清水中熬煮至软烂后再食用，也能让营养物质充分溶解出来。 除了直接吃，我最喜欢的做法还是用温水泡开了吃，就像品咖啡一样。用这种方式吃的红参，味道比生吃要更醇厚一些，但口感还是偏硬。
不过要说的是，这红参虽然好吃，但却不是什么人可以随便吃的。根据世界卫生组织国际癌症研究机构(IARC)发布的2018年致癌物报告中，红参在被列入2B类致癌物名单中。 所以，我们虽然可以像品尝糖果一样享受它美味，但还是应该控制饮食，保持一个合理的摄入频率。例如，每个月1~2次，每次少量服用。