油条如何才能蓬松好吃？
酥脆大油条，是很多人爱吃的早餐之一。蓬松酥脆，搭配豆浆、牛奶都很不错呢！但是外面卖的油条，要么不干净（有甲醛），要么不健康（含铝严重超标），要么太贵！ 其实，做酥脆的大油条，不用外出买，自己在家可以做哦～ 配方（约4根油条的量）：面粉300克／泡打粉8克／小苏打1克／盐2克／鸡蛋1个／糖少许／水适量 这一步很重要！搅拌成絮状后，开始揉面，一定要多揉一会儿，等到面团光滑且有一定弹性，就可以进行下一步了。这一步大概花费十分钟左右。 接下来就是让面团“醒”着，等待面糊发酵。夏季的话，可以直接放在锅中盖上盖子焖蒸；冬季的话，可以放在微波炉中高火加热5-6分钟。直到打开之后能闻到浓郁的面香气，并且发现面团已经膨胀至原来的两倍，就说明发酵好了。 发酵好的面团，我们需要给它“排气”，也就是说要把面团中的空气排出去，只有把气体排光了，面团才会紧实而富有嚼劲。给面团排气时，可以多揉一会，因为下面还有一段揉面的步骤。这个过程大概需要十分钟。
把两个鸡蛋打入碗中搅散，加入少许的白糖和食盐，再倒入适量开水烫脸盆，边加水边搅拌，直到全部溶解。 将发酵好的面团放入盆中，均匀地沾上蛋液。 在烤盘上铺上一层油纸，或者用油刷在烤盘上刷一层食用油。然后把粘上面粉的面团放到烤盘上。
烤箱预热，上下火170度。把烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可出炉啦！ 一出炉就能吃到香甜松脆的大油条啦！配上豆浆或牛奶，简直妙极了！