青木瓜很硬怎么做好吃？
用高压锅炖排骨，加点南北杏、川贝一起炖，非常清甜滋润的汤品就出锅啦！ 很多人不喜欢青木瓜的味道就是因为觉得酸涩，但是其实这种独特的味道来自木瓜中的一种叫齐墩果酸的脂肪酸，这种成分不仅可以使木瓜具有浓郁的果香味，而且可以让果肉呈现一种亮绿色的半透明质感。 用高压锅炖排骨加青木瓜，能最大程度地释放木瓜的香气，而且还会让口感更加软滑。
除了用高压锅外，用电饭煲来焖也是可以的，不过时间要更长一点。我试过很多次了，感觉最好的方法是先用高压锅煮大概20分钟左右，再取出放入电饭煲焖熟，这样不会烂得稀巴烂，也不会老得咬不动。
在炖煮的过程中，木瓜会逐渐软化并变得透明，里面的纤维会慢慢散开，与骨头的胶质融合，散发出让人垂涎的美味。 木瓜素有"百益水果"之称，含有丰富的蛋白质和氨基酸、碳水化合物、维生素B、维生素C、铁、钙等营养成分，尤其是富含皂苷和黄酮类等药物成分，具有抗氧化和防衰老作用，可润肤养颜、祛湿毒、强身健体。
在南方，用木瓜来炖汤是最受欢迎的做法之一。取新鲜青木瓜一个去皮去籽，切成块状，与猪骨或者鸡汤一起放入锅中同炖，熟后调味即可饮汤食肉。清润甘甜、营养价值高的木瓜汤就成了南方人最爱的养生佳品。