泉州面线糊好吃吗？
作为一个土生土长的泉州人，我可能更懂这碗面线糊。 首先它应该是泉州最普及的小吃了，不管是早中晚饭都有人买，价格也不贵，一般就3-5块一碗（现在可能会更贵一点）。
其次它就应该是糊状的，很多人不喜欢，但其实他很有劲道，不是流食也不是羹状，就是面糊糊的样子，这样才够滑溜，吃起来才会很过瘾……（当然太干也不是好事） 第三点应该算是它的灵魂所在吧，那就是配料了，正宗的泉州面线糊是要加鱿鱼、蛤蜊、海蜇等海鲜的，当然加肉的也有，这个就看个人爱好（加蛋的也有，不过比较少见）。海鲜不是必须的，可以加猪心、猪肝等内脏，也可以加点瘦肉，其实跟汤粉汤面的做法差不多，重点就是要放大量的葱花和胡椒粉，一碗清爽香甜又鲜香扑鼻的面线糊就出来了，当然如果你吃的这家店比较正宗的话。
最后我想强调一下，虽然面线糊看起来其貌不扬，但真的很好吃！小时候早上上学常因为贪睡来不及吃饭，就会带个鸡蛋和一个馒头到教室，中午饿的时候泡碗面线糊吃，那个满足啊~ 后来去了外地学习工作，也总是怀念那碗面线糊的味道，于是学会了自己做。现在在外地只要有卖早点的店我都会进去买一份面线糊，但总归还是觉得乡下的外婆做的最好吃～