清汤牛肉怎么煮好吃？
先放清水，把切好的牛肉（要顺着纹路切）放进锅里，烧开以后去血沫，然后再放葱姜、花椒 八角 干辣椒熬香味儿，然后放盐、生抽 老抽调味，最后放糖和醋提味儿。 可以放些豆腐或者萝卜一起炖，味道更好。 如果想吃烂一点就多点时间炖。如果想吃硬一点的口感就少炖一会。 个人觉得最好吃的做法是：捞起一块熟牛肉，用手撕成细条，拌上辣椒油、陈醋、蒜汁吃，香香辣辣超级好吃啊~~ 这道菜简单易学，经济实惠，肉香四溢，让你越吃越上瘾！
分享一道家常清汤牛肉的做法。这道菜清淡不油腻，鲜香入味，超好吃的～ 食材准备： 牛腱子、生姜、大蒜、小葱、香菜、食盐、白醋、生抽、老抽、黄豆酱油、豆瓣酱、胡椒粉、白糖。
1.买回来的牛腱子清洗干净，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后再继续煮20分钟左右；
2.煮熟的牛腱子冷却后切成薄片；姜葱蒜切好备用；香菜和小葱切小段；
3.锅中热油，放入葱姜蒜爆香，再放入豆瓣酱和黄酱炒出红油，倒入适量开水，再依次加入生抽、老抽、黄豆酱油、白砂糖和食盐，搅拌均匀；
4.将切好的肉片放入锅里，小火焖煮半小时左右，直至汤汁变少，肉类熟透，撒上白胡椒粉搅匀即可出锅。
做好的清汤牛肉，汤清亮，味浓香，适合喜欢重口味的人食用。一口热汤下肚，暖胃又暖心。 除了清汤牛肉，用牛油做的火锅也是成都火锅的代表。牛油火锅香气浓郁，涮菜前喝上一碗，满嘴留香。 你可能被《火锅英雄》骗了！重庆火锅店根本不在地下，而成都的火锅店却遍布大街小巷…… 成都有很多有名的苍蝇馆子，它们大多是开在街边的小店，环境一般，但菜品很不错。这里给大家安利一家我特别喜欢的老字号——“谢三锅”。他家的锅底是鲜毛肚锅底，用料十足，烫出来的菜都很新鲜美味。