怎么腌辣白菜好吃？
我吃过很多种，但最好吃的是妈妈做的。。。 不过也分享一个很好吃的做法吧~ 这是韩国泡菜，不是中国辣白菜，不过很值得一尝！ 先放材料： 白萝卜一根，切成二分之一种块；胡萝卜（可选）一根，苹果半个，梨半个，姜一块，蒜一头，糯米糊100g左右（这个下面讲）白糖2勺，白醋适量（比放白糖的量多一些就好），辣椒面3勺，芝麻少许 制作步骤如下： 1.将白萝卜、胡萝卜洗干净后，用少量盐腌制大约4-5个小时，中间换两次水，萝卜会变软。（萝卜变软是为了方便后面做糯米糊的时候能裹住糯米糊，同时口感也会变好）
2.把苹果和梨切块去核，放在碗里用白糖腌一下。（这个主要是为了去除苹果和梨的酸味，而且最后苹果梨的味道会被吸收进去跟萝卜混合味道超级好哒~) 3.把糯米泡1小时，然后磨成米糊备用。糯米不要太多哦，多了容易糊~ 这里有个小tips就是可以把磨好的糯米放到锅里煮一小会，这样会更粘稠更容易包住萝卜~ 4.准备一个干净无油的容器，把胡萝卜、姜、蒜都放进去腌制，大概半个小时左右。 这里也可以直接把胡萝卜切了放进去啦~~ 5.把所有食材放进容器里搅拌均匀，然后加辣椒面和芝麻，倒入白醋和白糖。 6.再抓一把辣椒粉撒在上面就好了~
7.盖上盖子放置冰箱冷藏第二天或者第三天就可以吃了。 8.因为加了糯米所以口感上不会像一般泡菜一样脆脆的，而是软软的糯糯的很可口哟~ 9.刚做好的时候有淡淡的甜味，时间越久越酸越咸，吃起来口感非常好呢~~~
好了，以上就是全部过程，是不是很简答呐？ 另外补充一点，在磨糯米糊的时候可以顺便把大蒜也磨成泥，一起搅拌到菜里面也很好吃呦^_^ 还有那个糯米糊，其实也可以不用磨的特别细腻哈，有米粒也没关系，这样更有嚼头。