醋调料怎么调好吃？
我们要知道，食醋的酸香主要来自于醋中含有的乙酸。而香味则来源于醋中富含的酯类物质。 我们只要做到“以醋代盐”、“以醋代糖”就可以做出好吃的蘸料了！ 具体做法如下： 在煮好的馄饨/饺子/包子等上面倒上适量食用醋（陈醋或者白醋都可以），再撒上一把酥脆的炸花生米、炒瓜子之类的坚果，最后浇上点热油激发香味，这滋味太棒了！ 吃包子的最佳伴侣——糖醋蒜头也很好做，把剥好皮的蒜头清洗干净，晾干水气后泡入食醋里，再加少许食盐调味，盖上盖子密封起来放置一段时间即可。 想吃点清淡口的，用葱花和小米椒圈来拌一拌也不错哦~ 还可以用食醋来腌渍黄瓜、胡萝卜丝、绿豆芽等等，想吃爽口小菜随时可以做。 实在不想动手做菜的朋友，直接买现成的凉拌菜佐餐也是不错的选择呢~ 喜欢吃辣的可以用辣椒油代替上边的热油，吃起来更过瘾！ 不过要注意的是，用醋调味时，醋和食材的比例最好保持在1：20左右。即一碗面粉加20碗醋的样子。
喜欢酸甜口味的可以加少量白砂糖，但不能加得太多，否则味道会变得过甜腻人。 想让凉拌菜的颜色看上去更加美观诱人，可以适当加入少量酱油或者是生抽调味。但切记，酱油和生抽里都含有盐分，所以一定别忘了减少食盐的用量！ 最后再说一句，我们中国人的口味其实是非常多元的，不存在所谓的“最正确”“最好吃”的做法，以上方法仅供参考呀！